競これ -競泳水着これくしょん- 九条ねぎ vol.01＆vol.02特典映像スペシャル BD [九条ねぎ]

九条ねぎ / 競これ -競泳水着これくしょん- 九条ねぎ vol.01＆vol.02特典映像スペシャル BD

九条ねぎ

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九条葱（くじょうねぎ、九条ねぎ、九条ネギとも）は、日本の青ネギ（葉ネギ）の一種。京都府により「京の伝統野菜」に指定されている。もともとは江戸時代に京都市南区九条地区あたりで上質な葉ネギが栽培されたことからその名がついたが、現在では京都府各地で生産している。京都では一般にネギといえばこの九条葱のことを指し、白ネギ（根深ネギ）は東京ネギといって区別している。……
薬味に九条ねぎがトッピングされた和風ラーメン
本来は1年以上の期間をかけて露地で栽培される。秋に播種し、春に仮植する。種は1センチメートル間隔で筋まきし、土をかけ、もみ殻をまき鎮圧する。発芽後は、混んでいるところから間引きして育てていく。夏には、草丈約20センチメートルになるのでいったん掘りあげて干しネギ（ネギ苗）とし、それを晩夏に畑の畝にまき溝を掘り、苗を斜めに立てかけるように埋め戻して定植する。数本に分げつして株が大きくなるので、秋から冬にシャベルでまわりを掘り起こして収穫する。近年では、周年を通じた需要に対応するためハウスを利用した移植や直播による栽培も増加している。
やわらかく甘みのある葉はまっすぐに伸びる。冬には糖分がゼリー状となって葉身内部に蓄積し、さらに甘みを増す。歯ごたえと香りが良く、ネギ特有のクセがないことから、鍋物や煮物、ぬた（和え物）、ネギ焼きをはじめ、うどんやそうめん、ラーメンの薬味などによく利用される。

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